味噌らーめん専門店　麺家一進

 

 

 

 

私たちの秘密

直径1.875mmの「新鮮で生きた麺」創業50年以上の老舗製麺所と研究を重ねた一進だけの「新鮮で生きた麺」とは？

当然ですが「良いらーめん」には「良い麺」が必要です。どんなにすごいらーめん屋さんでも、良い麺がなければ「良いらーめん」を作ることはできません。私たちの麺は「一等粉」だけを使っています。続きを読む

全店共通熟成合わせ味噌らーめん

全国１８種類を超える味噌を研究しブレンドした「王道味噌らーめん」
赤味噌と白味噌の「イイトコドリ」の味噌らーめんです。（熟成味噌らーめん 880円）

私たち「一進」だけの王道味噌らーめん。一進の味噌らーめんをはじめて食べるあなた、常連のあなたにもおすすめです。この濃厚スープはインパクトがあります。しかし、決して「脂」で無理やりインパクトを出しているわけではありません。それに、味噌を多く入れて味を濃くしているだけでもありません。全国で１８種類を超えるといわれている味噌をすべて試し、その中から研究を重ねたブレンド味噌です。ですから、すっきりとした「一進だけの」王道味噌らーめんなのです。

おすすめトッピング

一進の王道「熟成合わせ味噌らーめん」には、王道トッピングのバターとコーン。バターを入れることで味がまろやかになります。コーンの食感も最高です。通称「味噌バターらーめん」をおためしください。

バター（+90円） コーン（+90円） 味玉半玉（+60円）

全店共通赤辛味噌らーめん

この辛さが癖になる「赤辛味噌らーめん」
クチからノドまでこの辛さと、深い味噌の味を感じてください。（赤辛味噌らーめん 920円）

豆板醤など８種類の隠し味をブレンドした赤辛味噌らーめん。見ただけで身体が熱くなりそうな「真っ赤なスープ」に、真っ白なシャキシャキ白髪ネギ。創業５０年を超える老舗製麺所と一進が共同研究した「一進オリジナルの中太ストレート麺」によく絡んだ辛味噌スープは、口の中だけでなく喉まで辛味噌を届けます。ニンニクを一切使っていないため、「食べた後のニンニクの匂い」も気になりません。一瞬で体が熱くなる赤辛味噌らーめんを一度はお試しください。

おすすめトッピング

赤辛味噌にはチャーシューをトッピング。「辛味噌の辛さ」と「真っ赤なスープの色」できっとあなたの食欲は爆発するでしょう。その食欲を満たすのがチャーシューです。おなかいっぱい食べるならチャーシューをトッピングしてください。

厚切りチャーシュー（+140円） ネギ（+60円） もやし（+60円）

全店共通生白味噌らーめん

白味噌と野菜をつかった白味噌らーめん。
麹量が多い白味噌を使った甘くてサッパリした、女性にもおすすめのらーめんです。（生白味噌らーめん 920円）

少し甘めで後味さっぱりな白味噌らーめん。野菜多めで女性にもオススメの味噌らーめんです。一進の白味噌らーめんは、熱処理をしていない生味噌だけを使います。だからこそ芳醇な香りと、白味噌の甘さを楽しむことができます。そして、この甘さの秘密は「麹（こうじ）」にありました。白味噌は赤味噌に比べ、麹の量が多いため甘いのです。そして、白味噌の栄養成分の１つであるGABA は神経をリラックスさせる効果もあります。

おすすめトッピング

甘く濃厚な生白味噌らーめんには「チャーシュー」と「味玉」をトッピング。サッパリ感はそのままに、極厚チャーシューでお腹いっぱい！

厚切りチャーシュー（+140円） 味玉1玉（+110円）

米、３０００年の歴史。

１００％国産米を使ったごはん。今日、炊き立てのごはん。これが、一進のごはん。

３０００年もの時を経て、日本人が日本人のために作った日本のお米。私たちはそれを愛しています。そして、あなたも愛しているはずです。一進のお米は１００％国産米、今日、炊いたばかりです。今日もご飯を食べましょう。続きを読む

「１枚チャーシュー」を乗せたチャーシュー丼。赤辛味噌らーめんに使っている「赤辛味噌」を乗せた肉味噌丼。一進だけの「一進チャーハン」。これはすべて国産のお米を使っています。

トッピング 全店共通味玉（半玉） 60円
トッピング 全店共通味玉（１玉） 110円
トッピング 全店共通ネギ 60円
トッピング 全店共通白髪ネギ 90円
トッピング 全店共通もやし 60円
トッピング 全店共通バター 90円
トッピング 全店共通メンマ 90円
トッピング 全店共通コーン 90円
トッピング 全店共通厚切りチャーシュー 140円
トッピング 全店共通ピリ辛味噌ミンチ 140円
トッピング 全店共通チーズ 120円
トッピング 全店共通海苔 60円
トッピング 全店共通倍辛 50円
トッピング 全店共通激辛 100円
ドリンク 全店共通黒ウーロン茶 220円
ドリンク 港店限定コーラ 170円
ドリンク 港店限定オレンジジュース 170円
ドリンク 全店共通瓶ビール（アサヒ） 550円
ドリンク 港店限定生ビール（アサヒ） 530円
ドリンク 港店限定ハイボール 450円
ドリンク 港店限定レモンサワー 430円
ドリンク 港店限定ドライゼロ 380円

麺家一進アクセス

店舗責任者

味噌らーめん専門店一進の店舗責任者の江口です。味噌好きのための味噌らーめんを3種類用意しました。スープ、麺、ごはん、チャーシュー。あなたに満足してもらうために、研究を重ねました。私が作った味噌らーめん、ぜひあなたにも食べてもらいたいです。

お客様のお声

お名前 匿名様

総合評価

お声 チャーシューとめん美味かったです。 今度、鯛だしラーメン食べてみたいです！！

お名前 MKの星様

総合評価

お声 安定のおいしさです。 期間限定らーめんはリピートで食べました。 また食べたいので復刻おねがいします。 また来ます！

お名前 匿名様

総合評価

お声 チャーシュー、メンマ、味玉、どれもこだわりを感じました。

お名前 匿名様

総合評価

お声 今まで食べたラーメンの中で1番美味しかったです！

お名前 ラーメンマン・ミキ様

総合評価

お声 めんはもちもち、丁度いいこってり、チャーシューの柔らかさ、最高に美味しかったです。

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私たちの秘密

私たちの秘密、それは「一進オリジナル中太ストレート麺」にありました。それは「新鮮で生きた麺」だということ。当然ですが「良いらーめん」には「良い麺」が必要です。どんなにすごいらーめん屋さんでも、良い麺がなければ「良いらーめん」を作ることはできません。続きを読む